Type
Entrée
Saison
Eté
Durée
55 mn
Difficulté
Très facile
Nombre de personnes : 4
1 pâte brisée déjà étalée
100 g de Roquefort
3 œufs
20 cl de crème liquide entière
20 cl de lait demi écrémé
Sel
Piment de Cayenne
Noix de muscade
250 g de courgettes
50 g de noisettes torréfiées
5 cl d’huile d’olive
1 gousse d’ail
Recette proposée par
Sandra Fantes
© Photographie : Sandra Fantes
Etape 1
Lavez les courgettes, fendez-les en 4 puis retirez le cœur qui contient les graines. Coupez le reste en petit dés.
Etape 2
Faites sauter les dés à l’huile d’olive avec une gousse d’ail, en les gardant légèrement croquants.
Etape 3
Réservez sur un papier absorbant et laissez refroidir.
Etape 4
Dans un saladier, mélangez le lait, la crème, les œufs et assaisonnez de sel, piment et muscade.
Etape 5
Préchauffez le four à 200°C.
Etape 6
Garnissez un moule avec la pâte brisée, puis étalez les noisettes et les courgettes sur le fond.
Etape 7
Versez le mélange aux œufs puis répartissez le Roquefort coupé en petits morceaux sur la surface.
Etape 8
Enfournez à 200°c durant 15 minutes, puis baissez le four à 180°C pour terminer la cuisson.
Astuce : pour torréfier les noisettes, posez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson puis enfournez dans un four préchauffé à 150°C pendant une vingtaine de minutes.
http://roquefort.uk-test.com/wp-content/uploads/2021/05/tartare-roquefort.jpg
330
390
admin
/wp-content/uploads/2021/05/roquefort-logo.png
admin2021-05-23 16:25:432021-05-23 17:02:02Tartare de saumon fumé, Roquefort et lamelles de pomme
http://roquefort.uk-test.com/wp-content/uploads/2021/05/raisins-sesame.jpg
330
390
admin
/wp-content/uploads/2021/05/roquefort-logo.png
admin2021-05-23 16:24:192021-05-23 17:02:24Brochettes raisins Roquefort
http://roquefort.uk-test.com/wp-content/uploads/2021/05/pannacotta-roquefort.jpg
330
390
admin
/wp-content/uploads/2021/05/roquefort-logo.png
admin2021-05-23 16:18:162021-05-23 17:02:56Panacotta Roquefort, Châtaignes en verrinesContinuer la découverte …
Une aire de production au cœur de la région occitanie
Le Roquefort vous veut du bien
http://roquefort.uk-test.com/wp-content/uploads/2021/06/actu-venaison.jpg
670
900
admin
/wp-content/uploads/2021/05/roquefort-logo.png
admin2021-06-05 15:03:362021-06-05 17:47:33C’est le temps de la fenaison au pays du Roquefort
http://roquefort.uk-test.com/wp-content/uploads/2021/06/actu-mael-alric.jpg
670
900
admin
/wp-content/uploads/2021/05/roquefort-logo.png
admin2021-06-05 15:00:372021-06-05 17:46:59Un éleveur de brebis du Roquefort au championnat d’Europe de duathlon
http://roquefort.uk-test.com/wp-content/uploads/2021/04/actu-nutri-score.jpg
670
900
admin
/wp-content/uploads/2021/05/roquefort-logo.png
admin2021-04-05 15:05:072021-06-05 17:45:39L’étiquetage Nutri-ScoreLe son Roquefort !
Des podcasts pour approfondir sa connaissance du Roquefort. A écouter sans modération.
Ils l’adorent
Rejoignez la communauté du Roquefort !
La Newsletter
Suivez toute l’actualité du Roquefort chez vous !
Confédération Générale des Producteurs de Lait de brebis et des Industriels de Roquefort
depuis 1930
36 Avenue de la République
BP 40348 – 12103 MILLAU cedex
© Confédération Générale des producteurs de lait de brebis et des industriels de Roquefort – 2021
Risotto crémeux au Roquefort et au cumin