Risotto crémeux au Roquefort et au cumin

Type
Plat

Saison
Hiver

Durée
30 mn

Difficulté
Facile

Nombre de personnes : 4

Ingrédients

300 gr de riz Arborio

2 oignons jaunes

100 gr de Roquefort

75 cl de bouillon de volaille

2 c à café de cumin en poudre

1 c à soupe d’huile d’olive

Préparation

Etape 1

Emincez finement les oignons et faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive. Une fois translucides, ajoutez le riz et mélangez sans cesse. Une fois les grains de riz enrobés d’huile et presque translucides, versez un peu de bouillon de volaille. Continuez à mélanger et ajoutez le bouillon au fur et à mesure qu’il s’évapore. Gardez au feu doux.

Etape 2

Incorporez enfin le cumin et le Roquefort en prenant soin de réserver quelques morceaux pour la présentation de votre risotto.

Etape 3

Le riz doit être ferme mais fondant ! Une fois votre risotto prêt, présentez dans une assiette un peu creuse ; saupoudrez de cumin en poudre et ajoutez quelques copeaux de Roquefort bien sûr!

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