Cheese-cake au Roquefort et aux clémentines

Type
Dessert

Saison
Hiver

Durée
45 mn

Difficulté
Facile

Nombre de personnes : 4

Ingrédients

200 g de Roquefort

100 g de pain d’épices

400 g de fromage blanc

120 g de sucre en poudre

50 g de farine fluide

50 g de beurre

5 œufs

4 clémentines

Recette proposée par

Lycée hôtelier de Toulouse

Préparation

Etape 1

Mixer le pain d’épices avec le beurre.

Etape 2

Tapisser le fond de petits moules individuels en silicone ou anti adhésif avec le sablé de pain d’épices.

Etape 3

Battre le fromage blanc avec le Roquefort, les œufs, le sucre et la farine.

Etape 4

Verser la préparation dans le moule, en y ajoutant quelques quartiers de clémentine revenus au beurre.

Etape 5

Lisser et faire cuire au four pendant 25 min environ thermostat 7.

Etape 6

Refroidir puis démouler avant de garnir avec quelques quartiers de clémentine cuite au beurre en encore tièdes.

Le territoire
d’origine

Une aire de production au cœur de la région occitanie

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& Santé

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